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I Encontro Farmale: Uma conversa sobre as Doenças Inflamatórias Intestinais com a Dra Giovana Zibetti
Keep fighting!
III Encontro Farmale: Ostomia e Doenças Inflamatórias Intestinais
I will beat IBD
Ali Jawad, paratleta do halterofilismo com doença de Crohn: Você é uma inspiração para todos nós!
II Encontro Farmale - Diagnóstico das Doenças Inflamatórias Intestinais: Investigação Endoscópica Palestrante: Dr Flavio Abby
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Presentinhos de Natal para a Criançada!


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Quibe Assado de Berinjela

Testei mais uma receita do blog Presunto Vegetariano, o quibe assado de berinjela. Já fiz algumas vezes aqui a versão com carne de soja, do mesmo blog, mas leio tanta coisa ruim sobre a soja que resolvi não mais usar aqui em casa.
Esse quibe é mais uma dessas receitas que me apaixonam pelo aroma, e o ingrediente que dá esse cheirinho gostoso não é o ingrediente principal, é o alho. Vamos ver a receita:

Ingredientes:
1 berinjela grande (usei 3 pequenas orgânicas)
3 dentes de alho grandes
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
1 colher (de sopa) de tahine (não tinha em casa, então não usei)
Suco de 1 limão tahiti
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de hortelã desidratada (usei fresca)
1 xícara (de chá) de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara (de chá) de água fervente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto (não usei)
1 colher de sopa de vinagre (usei de maçã orgânico)
Azeite

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento e faça cortes cruzados sobre sua superfície, formando losangos. Deixe estas metades da berinjela de molho em um litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos.
Coloque estas metades da berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga (não tenho nunca esse papel em casa, então uso uma assadeira de teflon), juntamente com 3 dentes de alho grandes, regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto (não uso pimenta aqui em casa) e leve para assar por 30 minutos ou até a polpa estiver macia. Gente! Agora vai sentindo o cheirinho do alho assando, eu adoro!
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha, adicione a água fervente, misture e deixe hidratando até a água secar totalmente, o que vai levar cerca de 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e espere esfriar um pouco. Raspe toda a polpa da casca com o auxílio de uma colher e coloque em uma vasilha. Adicione os alhos assados picados, a cebola picada, o tahine (não usei), o limão, o cheiro verde, a hortelã e misture. Adicione o trigo hidratado e misture novamente. Tempere com mais sal, misture e coloque esta mistura em uma travessa.
Leve para assar a 240ºC por 40 minutos ou até o quibe ficar levemente corado. Regue com azeite para servir e está pronto!

Uma observação aqui, poderia ter usado 4 berinjela pequenas, pois achei que fiquei com pouca polpa, então não usei todo o trigo e fiquei com um quibe pequeno que rendeu para 3 pessoas sem direito a repetir.

Aqui o link do Presunto Vegetariano com a receita, e tem um vídeo bem didático para você não errar a receita: presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/quibe-assado-de-berinjela/

Esse é o meu quibe antes de assar:


E aqui após assar:





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Conhecem uma Roça Orgânica?

Vocês têm curiosidade de conhecer uma plantação orgânica? Então chegou o dia! Olhem só essa programação que a Quitanda Natural preparou para vocês passarem um dia na roça orgânica: visita aos plantios, boa conversa sobre o tema, um delicioso café da manhã, almoço da culinária roça-chique, lanchinho carinhoso e presentinhos de despedida.

E aí, gostou? Eu amei! Voçês podem acompanhar tudo pelo evento criado no Facebook nesse link:
https://www.facebook.com/events/682714988530944/



Quanto ao investimento para participar do evento, é uma forma, de você consumidor/cliente e amigo, poder colaborar com o projeto: gastos com a certificação dos produtos, da obras com as fábricas artesanais, construção da primeira estufa (de novembro a fevereiro, perdemos tudo queimando sob o sol), dentre uma lista enorme pertinente ao plano de manejo orgânico. E principalmente ajudar manter os funcionários pagos de modo digno e com todos os direitos assegurados.




O investimento para participação no dia 29, é de R$ 100,00.
Pode ser pago em 2x, - uma até o dia (NOVA DATA) 20/11, que é a garantia da inscrição - e outra até o dia 29/11).

DESCONTOS para crianças de até 10 anos. Crianças até 5 anos não pagam. Crianças de 6 até 10 anos pagam meia.

Data: 29 de novembro de 2015.

Ah! Quem desejar pode fazer uma feirinha no final do evento na fazenda.




Clicando nas imagens vocês serão direcionados à página do evento no Facebook. ;-)

Esse link é da página no Facebook da Quitanda Natural: www.facebook.com/quitandanatural


Duas Receitas Veganas Testadas e Aprovadíssimas

Encontrei duas receitas essa semana que me deixaram com água na boca e o melhor é que utilizam ingredientes fáceis e são simples de fazer. Confesso que quando vejo uma receita com muitos detalhes desanimo logo. E vocês, costumam arriscar receitas mais elaboradas?

As duas receitas são do blog Veganana que tem uma página no Facebook que eu acompanho e vou babando nas receitas. Esse é o link da página: www.facebook.com/VegananaOficial

A primeira que fiz foi a de hamburguer de quinoa com gergelim e aveia. Tripliquei a receita para poder congelar os hamburguers e ter como opção rápida para aqueles dias que bate aquela preguiça de cozinhar. Hamburguer industrializado nem me lembro mais a última vez que comi!

A receita está muito bem explicada e com imagens para vocês acompanharem se a sua preparação está indo bem. Fico bem mais segura quando encontro receitas assim com fotos do preparo.

Fiz algumas substituições, não usei a páprica, esqueci de comprar e a pimenta também não usei para que a minha filha possa comer. Ela comeu e repetiu! Realmente ficou delicioso! Podem tentar por ai! Super saudável e bem fácil de fazer. Não fiz assado, fiz na frigideira com um fio de azeite colocando uma tampa para deixar bem abafado e cozinhar por igual; não agarrou em nenhum momento na frigideira e apesar de ser bem macio não se desfez. Claro que quando virei para dourar o outro lado fui cuidadosa.

Utilizei farinha de milho e cenouras orgânicas que agora encontro pertinho de casa! Finalmente uma feira orgânica por aqui! Assim posso escolher os alimentos, coisa que não faço quando compro pela internet, a única opção de orgânicos até então. Mais informações aqui: https://goo.gl/T41hXm

Olhem só que lindões ficaram os meus hamburgers:




A outra receita que fiz deixou minha casa perfumada de chocolate! Um bolinho de banana da terra com chocolate =) Detalhes que encantaram nessa receita: sem farinhas, sem leite ou derivados, sem ovos como todo alimento vegano e nem mesmo leite vegetal! Poucos ingredientes e simplérrimo de fazer. Eu não encontrei as gotas de chocolate então usei um chocolate em barra com 85% de cacau que nunca falta aqui em casa, pois é o preferido da minha filha e do marido também. Piquei com uma faca em pedaços não muito pequenos e misturei na massa.

Essa receita faz parte do blog Barbarelismus com receitas em Inglês e é parceiro do blog Veganana que compartilha as receitas em Português.

Olhem só como ficou o meu:




Comemos ainda morninho com o chocolate derretendo... olha, é de dar água na boca mesmo! Tentem fazer por aí! Não vão se arrepender.

Outra observação que gostaria de compartilhar com vocês é a sensação boa de cozinhar alimentos de origem animal, pois sempre que uso ovos ou carnes fico numa neura de contaminação por bactérias pela cozinha, cozinho com medo mesmo, é sério! Então vejam só que maravilha essas receitas, sem preocupação, sem neuras e sem culpa. Pensem nisso! Caminhando para o veganismo, mantendo o foco.

Agora aqui o link para a receita do hamburguer:
blog.veganana.com.br/2014/11/hamburguer-de-quinoa-com-gergelim-e.html

E aqui para o bolo:
blog.veganana.com.br/2015/09/bolinho-vegano-de-banana-da-terra.html

Fui até o blog Veganana deixei um comentário lá sobre essa delícia de bolo, como sempre faço quando fico encantada com alguma receita e logo veio um agradecimento da Lori Ellis do blog Veganana e em seguida do blog Barbarelismus. Muito carinho, carinho em dobro! Claro que fiquei feliz e gentileza eu divulgo também.


Falando Sobre Alimentação Vegana, Espiritualidade e Saúde

Essa semana voltei a sentir o horror que sentia quando assistia videos sobre como são tratados os animais para consumo. Fazia tempo que não assistia, muito tempo mesmo... ficava chocada e com uma tristeza que beirava à depressão, então resolvi parar de assistir. Erro meu... somos aquilo que comemos, nossa saúde está diretamente ligada ao que comemos e eu com uma doença autoimune e inflamatória intestinal (Doença de Crohn) já deveria ter aprendido isso. Anos com um hábito alimentar construído à base de animais, anos comendo muita besteira, industrializado e sim, é difícil pra caramba desconstruir um hábito.

Voltando ao video que assisti e me deixou novamente com uma tristeza profunda, um boi que fugiu do abate sendo perseguido por um homem que atirou algumas vezes nele e ainda assim não conseguiu matá-lo, veio outro homem e finalizou sua agonia com mais dois tiros. Assisti e não me arrependo de ter assistido. Isso está no meu pensamento todos os dias, até choro quando lembro. E esse video me deu mais uma vez aquele empurrão, não, melhor, aquele tapa na cara para acordar e refletir sobre a minha alimentação, sobre todo o sofrimento que chega ao meu prato, para o meu consumo.

Uma vez conversei com uma senhora que é uma das palestrantes do centro espírita que frequento sobre não comer carne e outros alimentos de origem animal. Ela me respondeu assim: nada de radicalismo, mas se for uma provação sua, siga sua consciência. Conselho recebido e fui dar uma lida sobre o assunto - provas e expiações.
Encontrei um texto pequeno mas bem claro em suas explicações, compartilho aqui um trecho e o link para quem tiver interesse em ler por completo:

"O uso do livre arbítrio são ações que provocam reações, no tempo e no espaço. As boas escolhas produzem progresso evolutivo, enquanto as escolhas infelizes geram provações  ou  expiações que se configuram como mecanismos evolutivos, moduladores da lei de causa e efeito,  claramente consubstanciada no planejamento reencarnatório de cada indivíduo. Daí Emmanuel afirmar: “A lei das provas é uma das maiores instituições universais para a distribuição dos benefícios divinos.”[3]

Para melhor compreensão do assunto, Emmanuel especifica também a diferença que há entre  prova (ou provação)  e  expiação: “A provação é a luta que ensina ao discípulo rebelde e preguiçoso a estrada do trabalho e da edificação espiritual. A expiação é pena imposta ao malfeitor que comete um crime.”[4]

Percebe-se, portanto, que a prova assemelha-se a uma corrida de obstáculos que tem o poder de impulsionar o progresso humano. As provas sempre existirão, mesmo para Espíritos superiores,  por se tratarem de desafios evolutivos.   A expiação, contudo, representa uma contenção  temporária da liberdade individual, necessária à reeducação do Espírito que, melhor utilizando o livre arbítrio, reajusta-se  às determinações das leis divinas.


As provações podem ser difíceis, não resta dúvida,  mas,  por seu intermédio, o Espírito é colocado em situações que o afasta do estado de inércia em que ora permanece ou se compraz, proporcionando-lhe, ao mesmo tempo,  oportunidades para  que ele possa trabalhar a melhoria das suas atuais condições de vida."


Espero realmente conseguir não mais me alimentar de sofrimento animal, espero encontrar por aqui muitos com essa mesma vontade e quem sabe inspirar vocês a seguir esse caminho.

Quanto ao Crohn, tenho que usar alguns medicamentos para controle da doença e sendo assim, dizer um dia que sou vegan não será possível. Não tenho opção para ficar sem os medicamentos ou haver uma substituição por algum que não passou pelos testes em animais. Não me culpo por isso, pois não faço uso por escolha e sim por necessidade. Parece hipócrita mas não me sinto assim. Como eu escrevi, não tenho escolha nesse caso, mas nos outros, na minha alimentação, nas minhas escolhas com vestuário, produtos de limpeza, etc, temos escolha e uma boa variedade. Caso vocês não saibam, existem lojas, sites com produtos diversos sem origem animal. Precisamos buscar informação e pedir ajuda aos que já são veganos para conseguirmos mudar e criar novos e bons hábitos. Será bom para a gente, para os animais e para o planeta.


"Não é deixando de comer carnes que o ser se espiritualiza, é se espiritualizando que ele deixa de comer carnes". - Babajiananda




Mudanças Climáticas: Somos Todos Responsáveis

Mudanças Climáticas: Somos Todos Responsáveis é um evento organizado pela Delegação da União Europeia no Brasil, WWF-Brasil e a Fundação Planetária do Rio de Janeiro, em parceria com a Prefeitura do Rio de Janeiro, Ministério do Meio Ambiente, Estados-Membros da UE no Brasil e suas instituições culturais.

Durante oito dias, o Planetário do Rio de Janeiro terá uma programação dedicada às mudanças climáticas e ao que tem sido feito para amenizar seus efeitos, a Semana do Clima.

Serão exposições, palestras, oficinas e muito mais. Tudo gratuito!

Acesse o site oficial do evento e veja a programação: www.semanadoclima.org.br.

Informações: somostodosresponsaveis@wwf.org.br

Página no Facebook: https://www.facebook.com/semanadoclima
Link do envento no Facebook: https://www.facebook.com/events/667561653346150/
Site do Planetário do Rio de Janeiro: http://www.planetariodorio.com.br

Local:
Planetário do Rio - Rua Vice-Governador Rúbens Berardo, 100 - Gávea, Rio de Janeiro
Telefone : +55 21 2274-0046