Bolo de Cacau com Cobertura de Brigadeiro de Chuchu (Oi?) Sem Glúten e Sem Lactose

Brigadeiro de Chuchu??? Pois é, sabe aquele velho ditado, quando você pensa que já viu de tudo nessa vida... Eu nunca iria imaginar o aguado chuchu virando brigadeiro! Pois virou e ficou tudo de bom! Olha só que lindo ficou o bolo! =D

Vamos ao que interessa! A receitinha!

Primeiro os ingredientes do bolo:

3 ovos (usei orgânicos)
3 xícaras de chá de farinha de trigo sem glúten (usei Aminna, compro pela internet. Não tem problema com glúten? Use farinha de trigo comum)
1 xícara de chá de açúcar mascavo (pode usar 1 xícara + 1/2 para quem gosta mais docinho e para quem não curte o amargo do cacau)
1 xícara de óleo de girassol
1 xícara de cacau em pó solúvel (usei Garoto)
1 xícara e 1/2 de água fervendo
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Preparo:

Misture os ovos, farinha, açúcar, óleo, cacau e a água fervendo com um fouet em um bowl.
Acrescente o bicarbonato e o fermento, misture e leve ao forno em uma forma untada com óleo de girassol e farinha sem glúten. Aguarde 25 minutos sem abrir o forno e faça o teste do palito para ver se está pronto.

Enquanto o bolo está assando, vamos preparar o brigadeiro de chuchu (usei coco ralado também):

Corte um chuchu em cubinhos, cozinhe com água e uma colher de chá de essência de baunílha até ficar bem macio.
Escorra a água e misture em um mixer (ou liquidificador), até ficar homogêneo, com:
1 gema
4 colheres de leite em pó vegetal (usei de arroz )
1 colher de chá de amido de milho (Maizena)
Coe e acrescente 3 colheres de sopa de cacau em pó (quer mais escuro? acrescente mais cacau)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (pode usar outro açúcar do bem ou adoçante culinário e também pode colocar mais açúcar, você decide o quanto doce vai ficar)
Eu sempre tenho coco ralado fresco no freezer (compro na feira os saquinhos), então resolvi usar 2 colheres de sopa do coco ralado. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.

Agora é só espalhar sobre o bolo e salpicar coco ralado fresco por cima! Prontinho!

O sabor do brigadeiro de chuchu? Olha, eu gostei muito e é muito semelhante ao brigadeiro tradiconal. ;-) O sabor pode variar bastante dependendo do leite que usarmos, dizem que o leite de amêndoas e de amandoim são muito saborosos, ainda não testei, mas já comprei amendoim e pretendo preparar o leite para provar.

Bolo de Castanhas Sem Lactose e Sem Glúten

Ingredientes:

3 bananas prata maduras e orgânicas (aqui o que dará mais uma adocicada no bolo são as bananas maduras e orgânica, mas se não tiver orgânica, tubo bem, pois estando bem madura, daquelas que você já iria jogar fora, já deixarão o seu bolo docinnho)

2 ovos orgânicos

1/2 xícara de óleo de coco (ou o que vc tiver em casa, mas o sabor será diferente, pois o óleo de coco tem um sabor marcante)

1/2 xícara de açúcar de coco (ou o açúcar do bem que você tiver em casa, mascavo, demerara)

1 pitada de sal marinho

1 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten (não tem problemas com glúten? Ok! Use a aveia que tiver em casa)

50g de farinha de castanha de cajú (comprei na Casa Pedro, mas pode fazer em casa, é só comprar a castanha de cajú sem sal e triturar bem)

1/2 csopa de fermento químico para bolos

Cobertura:

Faça uma farofinha com 6 castanhas do Pará e 1/2 csopa de açúcar de coco triturando levemente no liquidificador.

Comece untando uma forma pequena, pode ser daquelas de bolo inglês (eu usei uma de coração), com óleo de coco (ou que vc tiver) e farinha de arroz (ou a farinha que vc tiver sem glúten, mas se não tiver problemas com o glúten use uma comum mesmo). Ligue o forno a 180 ºC.

Bata no liquidificador o óleo de coco, as bananas e os ovos.

Acrescente o açúcar de coco e o sal marinho, bata novamente.

Coloque a aveia mais a farinha de castanha de cajú.

Chegou a hora do fermento, coloque a massa em um bowl e com um fouet misture o fermento.

Coloque na forma (previamente untada) e salpique a  farofinha por cima, leve ao forno por 25 minutos ou até que passe no teste do palito seco.

  

Fonte da receita original: http://nocalordofogao.blogspot.com.br/2013/09/bolo-de-banana-aveia-e-castanha-do-para.html

Quem Gosta de Suco Verde?

Olha, eu confesso que não acho essa delícia, pois estranho um pouco o sabor do verde mesmo, das verduras, mas a minha Nutri querida falou para colocar folhinhas de hortelã frescas que fica melhor e refrescante.
Hoje meu suco verde foi assim:

3 gelinhos de couve + hortelã, 1 csopa linhaça dourada, 1 cchá Fiber Mais, 200 ml suco de maçã + pera Greenday, tudo no liquidificador e bom dia! =)

E você, qual a sua mistura preferida para o suco verde? 

Feijão Com Tofu Orgânico !

Feijão com #tofudefumado #organico #ecobras e muitas folhinhas de louro. Ah! Feijão ficou de molho +/- 18h, trocando a água (não fermentar) e qdo for colocar na pressão lavar, levar ao fogo para retirar a espuma q se forma na superfície. Levar para a panela de pressão, chiou contar 30min e congelar ou refogar tudinho com cebola, alho, azeite e sal marinho. Com essas etapas do molho, substâncias como fatores #antinutricionais , carboidratos como oligossacarídeos e fitatos (não são digeridos devidamente devido a falta de enzimas específicas para isso) são eliminados. Daí o feijão fermenta e as bactérias fazem a festa com muitos gases! =p Ah! Vai cozinhar mais rápido também! #eutenhocrohn #crohn#crohndesease  

Bolo de Banana e Aveia

Fruteira com cinco bananinhas (prata) suuuper maduras e eu doida por um bolo gostoso, diferente e olhem só o que eu achei no site Tudo Gostoso!

Ingredientes

250 g de aveia fina (1 caixinha)

1 colher (sopa) fermento

4 ovos

1/2 xícara de óleo

4 bananas

1 1/2 xícaras de açúcar (pode ser mascavo) 

Opcional:

1 colher(chá) de canela

1/2 xícara de castanha de cajú ou do Pará picada

1/2 xícara de passas de uva

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, 4 bananas, 1 1/2 xícara de açúcar (pode ser mascavo)

Despeje esta mistura na aveia fina com o fermento e opcionais a gosto

Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

No meu eu usei:

Óleo de Girassol e quando fizer novamente tentarei óleo de coco.

Uma xícara de açúcar e mesmo assim ficou bem doce. Precisa levar em conta que as bananas bem madura (como estavam as minhas) são docinhas, então pode diminuir bem essa quantidade de açúcar, acho 1/2 xícara ficará perfeito. Vou ver se dá para fazer com açúcar de coco! 

Castanha do Pará, mas não estavam pidacadas, passei no processador e virou farofa! Sou novata na cozinha! He he he! Mas não interferiu em nada no bolo. Ufa!

Uva passa, sempre tem aqui em casa, minha filha adora! 

Canela, mas só 1/2 colher de chá.

Essência de baunilha, só mas gotinhas, adoro bolo cheiroso! 

Forma de silicone untada com óleo de girassol e farinha de trigo.

Deixei esfriar bem para desenformar e adorei o fato dele não encolher ou murchar, fico arrasada quando isso acontece.

Olha ele aí!

O link para a receita no Tudo Gostoso é esse: 

http://www.tudogostoso.com.br/receita/100781-bolo-de-banana-e-aveia.html

Olha só como ficou lindão o do site:

Sem desculpa para fazer esse bolo! Super fácil e rapidíssimo de fazer e dá para as crianças ajudarem! 

Ah! A receita usou quatro bananas, certo? Eu tinha cinco na fruteira, certo? A quinta, foi picadinha em rodelas para o freezer e vai virar sorvete! Adooooro!